KIDSCITYASIA เว็บไซต์รวบรวมสูตรขนมต่าง ๆ ไว้มากมาย ที่นี่ที่เดียว
เรดเวลเวทเค้ก หรือเค้กกำมะหยี่สุดแสนอร่อย เค้กสุดโปรดของสาวกคนรักเค้ก

เรดเวลเวทเค้ก หรือเค้กกำมะหยี่สุดแสนอร่อย เค้กสุดโปรดของสาวกคนรักเค้ก

เมื่อพูดถึงขนมเค้กที่เป็นที่นิยม ขนมเค้กที่มีเนื้อแป้งลักษณะเนื้อเค้กเป็นสีแดง แถมมีรสชาติที่กลมกล่อมเป็นอย่างมาก เป็นขนมเค้กเนื้อนุ่มเนื้อคล้ายกำมะหยี่จึงทำให้หลายคนเรียกว่า “เค้กกำมะหยี่” เป็นเค้กที่นิยมให้เป็นของขวัญในวันสำคัญ ๆ ให้กับคนพิเศษอย่างเช่น วันครบรอบ วันวาเลนไทน์ วันเกิด ด้วยความที่เป็นขนมที่มีสีแดงสดจึงของ เค้กเรดเวลเวท นั้นจึงทำให้เป็นที่นิยมในร้านคาเฟ่ต่าง ๆ เหมาะกับการถ่ายรูปลงอินเทอร์เน็ตอวด ๆ เพื่อน ๆ 

เค้กเรดเวลเวท หรือ RED VELVET CAKE เค้กที่มีสีแดงเข็มออกไปทางน้ำตาลแดง นั้นแต่ก่อนเดิมคือ เค้กแซนด์วิซ ที่มีการตกแต่งหน้าเค้กด้วยครีมชีสเพื่อเพิ่มรสชาติให้แก่ตัวเค้กเรดเวลเวท หรือ รู (ROUX) ที่ทำการโรยปรุงแต่งหน้าเค้กสีแดง หรือ เค้กเรดเวลเวท ในปัจจุบันถือว่าเป็นขนมเค้กที่ได้รับความนิยมมาก ๆ หรับสาวกคนชอบทานเค้ก เวลาไปร้านเค้กจะต้องเลือกสั่งเมนูนี้มาทานด้วยรสชาติที่อร่อยตัวเนื้อแป้งที่นุ่มละมุนที่เข้ากันได้ดีกับครีมชีส จึงทำให้ใครหลาย ๆ คนตกหลุมรักเค้กชนิดนี้

มาทำความรู้จักกับขนมสุดฮิต เค้กเรดเวลเวท ขนมหวานสุดอร่อยที่ถูกใจคนรักเค้ก

RED VELVET หรือ เค้กเรดเวลเวท คือขนมเค้กที่ทำมาจาก นมเนย เนย โกโก้ และแป้ง และเค้กชนิดนี้นั้นเป็น ขนมเค้ก ที่มีมายาวนานในสมัยแต่ก่อน วิธีทำเค้ก ชนิดนี้นั้นจะใช้ VENEGAR หรือ นำน้ำส้มสายชูมาทำปฏิกิริยากับตัวโกโก้ และจะได้ออกมาเป็นสีแดงสด ๆ ในการนำเอามาทำเป็นเค้กแต่การทำเชjนนี้มันเป็นกรดสูง จึงทพให้เกิดรูพรุนในตัวแป้งแบบแป้งเค้กเรดเวลเวท

ต่อมาในยุคสมัยนี้นั้นการทำ เค้กเรดเวลเวท แบบเดิมนั้นไม่ได้แล้วเพราะมีการใช้กรรมวิธีการผลิตโกโก้สมัยใหม่ขึ้น จึงได้มีวิธีการคาไลน์เพื่อที่ทำให้โกโก้ไม่เป็นกรดและได้ออกมาเป็นสีน้ำตาลแดงเข้ม ยิ่งภายไปในยุคสมัยใหม่เชฟคนทำขนมก็จะเริ่มใช้ BEE JUICE ในการทำและที่เห็นมากสุดในปัจจุบันคือการใช้สีผสมอาหารในการแต่งสีของเนื้อเค้ก เพื่อที่จะให้สีของเนื้อเค้กนั้นสวยสดดูน่ารับประทาน

ในปัจจุบัน เค้กเรดเวลเวท ไม่ได้ทำเพียงแค่ในรูปแบบเค้กปอนเท่านั้นแต่ยังสามารถทำออกมาเป็น คัพเค้กเรดเวลเวท ด้วยตัวคัพเค้กจะมีเนื้อที่นุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมกับได้กลิ่นของโกโก้และวนิลาที่ชวนให้น่ารับประทาน และขาดไม่ได้กับการแต่งหน้าเค้กด้วยครีมชีสที่เข้มข้นเพิ่มความหวานฉ่ำให้กับตะวคัพเค้กมาขึ้นเข้ากันได้ดีกับตัว เค้ก

เค้กเรดเวลเวท รสชาติ หอมหวานผิดกับสีที่ได้เห็นหลายคนที่ไม่เคยได้ทาน เค้กเรดเวลเวท ก็มักจะคิดว่าจะต้องมีรสชาติที่เปรี้ยวเพราะน่าจะทำมาจากผลไม้ชนิดที่มีรสชาติเปรี้ยวเข้ากับสีแดงสดของสีเค้ก แต่อย่างที่กล่าวไปข้างต้นว่า เค้กเรดเวลเวท คือ เค้กที่ทำมาจากโกโก้เป็นหลักจึงทำให้มีรสชาติที่หวานหอมโกโก้

ถ้าคนไหนอยากลองเปิดเตาทำเองเพื่อโชว์ฝีมือการทำขนมอย่างเรามีวิธีการทำ เค้กเรดเวลเวท มาแนะนำสำหรับคนที่สนใจขนมหวานสีแดงนี้ว่าทำกันอย่างไร มีส่วนผสมอะไรบ้าง ห้ามพลาดเป็นอันขาดสำหรับสาวกขนมหวาน รับรองได้เลยว่าสูตรนี้จะทำให้ใครหลาย ๆ คนติดใจ สามารถทำให้คนในครอบครัวทาน หรือจะให้คนพิเศษในวันพิเศษก็ได้เช่นกัน

เรียนรู้วิธีการทำและการใช้ส่วนผสมของ เค้กเรดเวลเวท เค้กกำมะหยี่สุดแสนอร่อย

สิ่งที่ต้องเตรียมหรือ ส่วนผสม

ส่วนผสมเค้ก

แป้งเค้ก

ครีมชีส

ผงโกโก้

เบคกิ้งโซดา

เกลือ

น้ำส้มสายชู

เนย

นมข้นจืด

น้ำตาลทรายขาว

สีผสมอาหารสีแดง

ไข่ไก่

กลิ่นวานิลา

ขั้นตอนการทำ

  • ร่อนแป้ง เกลือ และผงโกโก้ ผสมให้กัน จากนั้นนำสีผสมอาหารสีแดงมาผสมกับนมข้นจืด เพื่อเตรียมทำแป้ง เค้กเรดเวลเวท
  • ทำการตีเนบให้เนยอ่อนตัวจากนั้นก็ค่อย ๆ เติมน้ำตาลลงไปตีจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ลดความเร็จในการตีลงนำไข่ไก่เทลงไปทีละฟอง จากนั้นก็ตีต่อให้เข้ากัน
  • นำส่วนผสมแห้งที่ทำการร่อนไวมาเทลงไปผสมโดนการแบ่งออกเป็นสามส่วนค่อย ๆ ผสมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้ตามด้วยสีผสมอาหารกับนมข้นจืดแล้วตีให้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน และนำเบคกิ้งโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนผสม
  • จากนั้นเทแป้ง เค้กเรดเวลเวท ลงพิมพ์ที่ทาเนยไว้นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่าง – บน ใช้เวลาประมาณ 30 – 35 นาที พบครบแล้วนำออกจากเตามาพัก 10 นาที
  • นำครีมชีสมาทาตกแต่งเค้กตามใจชอบเพียงเท่านี้ก็จะได้เค้กเรดเวลเวทไปรับประทานโดย เค้กเรดเวลเวท กี่แคล บอกได้เลยว่า 400 KCAL ต่อ 1 ชิ้น

เมนูขนมที่น่าสนใจ