เค้กกล้วยหอมเป็นอีกหนึ่งเมนูสุดฮิตที่นิยมทานกัน เพราะเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย แม้จะเป็นเชฟมือใหม่ที่กำลังหัดทำเบเกอรี่อยู่ ก็สามารถเริ่มต้นทำเมนูนี้ทานเองกันที่บ้านได้ทั้งนั้น แม้จะเป็นขนมที่เก็บไว้ไม่ได้นานนัก แต่รับรองว่าทำทานได้ครั้งเดียวแล้วจะต้องติดใจ ทำทานบ่อย ๆ จนเกิดความชำนาญกันอย่างแน่นอน และยังเป็นเมนูที่สามารถทานเพื่อรองท้องได้อย่างดี เพราะมีทั้งส่วนผสมที่เป็นแป้งและน้ำตาล แถมยังมีผลไม้ขึ้นชื่ออย่างเช่นกล้วยหอมที่มีประโยชน์อีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนมอบที่เด็ก ๆ ทานได้ง่ายผู้ใหญ่ทานได้ดีด้วยนะ
วิธีทำเค้กกล้วยหอมสูตรเนื้อฉ่ำ
ส่วนผสม
กล้วยหอมสุกบด 1+1/2 ถ้วย
นมสด 4 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เนยเค็ม 250 กรัม แนะนำว่าควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อจะได้ละลายเร็วขึ้นทำให้ทำเมนูนี้ได้ง่ายและเร็วขึ้นด้วย
น้ำตาลทรายละเอียด 1+1/2 ถ้วย (ถ้ากล้วยงอมมากลดเหลือแค่ 1 ถ้วย)
ไข่ไก่ 4 ฟอง
พิมพ์มัฟฟิน
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2.ผสมกล้วยหอมบดนมสด และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากัน โดยให้เลือกใช้การผสมในอ่างหรือกะละมังสำหรับการผสม และควรผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด เพื่อความหอมของกล้วยจะได้แทรกซึมลงไปในเนื้อเค้กได้ดีที่สุด
3.ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟูและเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
4.ตีเนยเค็มด้วยตะกร้อมือให้ขึ้นฟูจนเป็นสีขาวนวล ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วตีผสมให้เข้ากัน แบ่งใส่สัก 2-3 ครั้ง
5.ใส่ไข่ไก่ลงไปตีทีละฟอง พอหมดลิ่มไข่ก็ใส่ใบต่อไปได้เลยจนครบ
6.ใส่ส่วนผสมกล้วยบดลงไปตีผสมให้เข้ากัน
7.ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ค่อย ๆ ตะล่อมเบาจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่พิมพ์มัฟฟิน
8.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 15-20 นาที นำออกจากเตา วางพักทิ้งไว้ให้เย็นลง แกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
เพียงเท่านี้เราก็จะได้เค้กที่มีความหอมของกล้วยหอม เด็ก ๆ ทานได้ง่าย ผู้ใหญ่ทานได้ดี หิวเมื่อไรก็ทานได้ตลอดทั้งวัน นอกจากจะเป็นเมนูรองท้องได้ดีแล้ว ยังเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วยนะ
แปลงร่างเพิ่มความอร่อยให้หลากหลายได้มากขึ้น
เราสามารถแปลงร่างเค้กกล้วยหอมให้มีความอร่อยและน่าทานขึ้นได้ ด้วยการปรับแต่งส่วนผสมให้มีความหลากหลายและน่าทานขึ้น เช่น ใส่ชีสลงไปบนหน้าเค้กก็จะเพิ่มความหอมและความหนึบให้กับหน้าเค้กและเพิ่มความแปลกใหม่ในเวลาเดียวกัน
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
กล้วยหอม 100 กรัม
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 90 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
ชีสแผ่นหั่นเส้น
เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2.บดกล้วยหอมผสมน้ำมะนาวให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวเตรียมไว้
3.ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และเกลือให้ขึ้นเป็นครีมขาวเตรียมไว้
4.ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนแล้วลงไปในส่วนผสมไข่แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมกล้วยบดลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง เทส่วนผสมลงถ้วย นำไปเข้าเตาอบ
5.นำออกจากเตา โรยหน้าเค้กกล้วยหอมด้วยชีสแล้วเข้าอบต่ออีกนิดพอให้ชีสละลาย นำออกมาโรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์บด พร้อมเสิร์ฟ
เพียงเท่านี้เราก็จะได้เค้กที่มีความแปลกใหม่ตามสไตล์เค้กกล้วยหอม แต่ยังคงคอนเซ็ปต์เค้กที่ทานง่ายและปรับสูตรให้เหมาะกับความชอบของแต่ละคนได้แล้ว
ใครที่อยากลองทำเบเกอรี่ทานเองดูที่บ้าน แนะนำว่าให้เริ่มต้นที่การทำเค้กกล้วยหอมก็ได้ เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย ทานได้ง่าย และยังสามารถปรับสูตรให้เหมาะกับความชอบของเราได้ง่าย ซึ่งมีหลายคนที่ทำทานจนสามารถแบ่งออกขายสร้างรายได้จากเมนูนี้กันมากมาย ใครที่อยากแปลงร่างเป็นเชฟเบเกอรี่ล่ะก็ เริ่มต้นง่าย ๆ ที่เมนูนี้ได้เลย
