บราวนี่กรอบ ของว่างทานง่าย ทำก็ง่าย กินก็เพลิน

บราวนี่กรอบ ของว่างทานง่าย ทำก็ง่าย กินก็เพลิน

บราวนี่กรอบ ของว่างทานง่าย ทำก็ง่าย กินก็เพลิน
ที่มา : https://cooking.kapook.com/

บราวนี่กรอบ ของว่างที่ใครหลายคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ก็มักจะหลงใหลไปกับการทานเมนูนี้ด้วยกันทั้งนั้น เพราะเป็นเมนูที่เน้นความหอม หวาน และยังเคี้ยวง่าย กรอบ ยิ่งทานยิ่งเพลิน ได้ความฟินทั้งความหอมของชอคโกแลต ยังเป็นเคี้ยวหนึบได้ง่าย ๆ จากการปรับสูตรเพิ่มความหอมหรือเลเยอร์ของเนื้อบราวนี่ อีกทั้งเมนูนี้ยังสามารถทำครั้งเดียวแต่เก็บไว้ทานได้นาน เก็บใส่ขวดโหลหรือภาชนะอื่น ๆ อยู่ได้นานเป็นสัปดาห์ หรือจะทำแจกเด็ก ๆ ก็ได้ใจเด็ก ๆ ที่สุด โดยเฉพาะการทานบราวนี่คู่กับเครื่องดื่มในช่วงบ่ายหรือเลือกทานระหว่างมื้อเพื่อรองท้องก็ตอบโจทย์ที่สุด ทานมากฟินมาก แต่ขอบอกไว้ก่อนว่าค่อย ๆ ทานแบบยั้งมือไว้สักหน่อย ไม่เช่นนั้นอาจจะหมดจนไม่รู้ตัวกันนะ

วิธีทำบราวนี่กรอบ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก

ส่วนผสม 

ไข่ขาว (เบอร์ 2) 1 ฟอง

น้ำตาลเบเกอรี่ 60 กรัม

ผงโกโก้ 6 กรัม

น้ำมันพืช 25 กรัม

กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา

แป้งอเนกประสงค์ 28 กรัม

เกลือ 1/8 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา

นมผง 1/2 ช้อนโต๊ะ

ดาร์กช็อกโกแลตชิพ หรือมิลค์ช็อกโกแลตชิพ 40 กรัม

บราวนี่กรอบ ของว่างทานง่าย ทำก็ง่าย กินก็เพลิน
ที่มา : http://www.foodtravel.tv/

วิธีทำ

1.นำไข่ขาวมาตีให้ขึ้นฟอง ให้เลือกใช้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น โดยเลือกเอาไข่แดงออกจากไข่ขาว ด้วยการตวงหรือช้อนเฉพาะไข่แดงออกไป ให้คงเหลือแต่ไข่ขาวและนำมาตีให้ขึ้นฟอง จากนั้นให้ใส่น้ำตาลลงไป และตีให้เข้ากันดี ให้ตีเป็นเนื้อเดียวกันและเนียนกลืนกันไป

2.นำผงโกโก้ที่ร่อนแล้วใส่ลงไปพร้อมกับน้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลาลงไปในอ่างผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นคนให้เข้ากันดี ให้คนไปเรื่อย ๆ จนเนียนกลืนเป็นเนื้อเดียวกัน

3.ใส่แป้งอเนกประสงค์ เกลือ เบกกิ้งโซดาที่ร่อนแล้ว เเละนมผงลงไป ผสมให้เข้ากันดี โดยเทคนิคการร่อนแป้งและส่วนผสมต่าง ๆ นั้น ควรต้องร่อนอย่างใจเย็น และร่อนเพื่อให้ส่วนที่ละเอียดที่สุดตกลงมา เพื่อความเนียนในขณะที่เราทำการตีส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ซึ่งถือว่าเป็นอีกหนึ่งเทคนิคสำคัญที่จะช่วยทำให้ขนมเนียนและเด้งฟู ตีแป้งและส่วนผสมต่าง ๆ ให้ขึ้นฟูได้ง่ายกว่าปกติ และยังช่วยทำให้ขนมมีเนื้อที่เนียนละเอียด ทานได้ง่าย นุ่มยิ่งขึ้น

4.เทแป้งลงในถาดที่รองกระดาษอบเตรียมไว้ ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 30×21 เซนติเมตร และเกลี่ยให้แป้งบางทั่วกัน เทคนิคคือต้องเกลี่ยแป้งให้บางทั่วกัน เพื่อให้เกิดความสวยงามเมื่อขนมอบเสร็จ เราจะได้ขนมที่มีขนาดเป็นชิ้นพอดีกัน ดูสวยงามและมีหน้าตาน่าทานด้วย

5.โรยช็อกโกแลตชิพลงไปให้ทั่ว หากใครชอบมากก็สามารถโรยลงไปมาก ๆ ได้ แต่ทั้งนี้ก็ไม่ควรโรยลงไปจนเต็มหน้าเนื้อบราวนี่เพราะจะทำให้ไม่น่าทานและเกิดความเลี่ยนในระหว่างการทานได้ ดังนั้นจึงควรโรยลงไปเพียงเพื่อให้เกิดความกรุบกรอบในขณะเคี้ยวและเพิ่มความน่าทานให้กับหน้าบราวนี่เท่านั้น

6.นำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที นำออกมาตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า สามารถใช้ที่ตัดพิซซ่า หรือมีดคม ๆ สำหรับตัดก็ได้ และนำไปอบต่ออีก 5 นาที เทคนิคการอบต่อนี้จะช่วยทำให้บราวนี่มีความกรอบมากยิ่งขึ้น และสามารถคงความกรอบเก็บไว้ได้นานเป็นสัปดาห์หากเก็บไว้อย่างดีในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด หรือจะเก็บใส่ขวดโหลใสที่มีฝาปิดป้องกันอากาศเข้า เท่านี้บราวนี่ของเราก็จะคงความกรอบได้ยาวนานขึ้น เพิ่มอรรถรสและความอร่อยได้อย่างลงตัว

7.พอครบเวลานำออกจากเตามาพักไว้ให้เย็นก่อนจะตัดให้เป็นชิ้น เทคนิคการตัดบราวนี่นั้นควรต้องรอให้เนื้อบราวนี่เย็นก่อน หากตัดในช่วงที่บราวนี่ยังร้อนนั้นอาจทำไห้บราวนี่แตกตัว ไม่น่าทาน และอาจทำให้บราวนี่เละได้ ทางที่ดีควรรอทิ้งไว้ให้เย็นและตัดในช่วงที่ความเย็นเซ็ทตัวแล้ว เพื่อจะได้บราวนี่เป็นชิ้นสวยงามและทำให้เราตัดชิ้นบราวนี่ได้ง่ายกว่าด้วย

เพียงเท่านี้เราก็จะได้บราวนี่ไว้ทานในบ้านด้วยฝีมือตัวเองแล้ว

ขนมอบทำง่าย ทานง่ายเช่นกัน

บราวนี่กรอบสามารถเก็บไว้ทานได้นาน และยังเป็นเบเกอรี่ที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ เพราะมีความหอมของชอคโกแลตและความกรุบกรอบของชอคโกแลตชิพ ทานคู่กับเครื่องดื่มหรือจะทานรองท้องเพิ่มความอร่อยและพลังงานให้กับร่างกายก็ได้เช่นกัน

ใครที่อยากลองทำทาน ลองทำตามสูตรนี้ดู แล้วจะรู้ว่าเบเกอรี่ทำง่าย เลือกอร่อยได้อย่างลงตัว แถมยังเก็บไว้ทานได้นานเป็นสัปดาห์อีกด้วยนะ