ถ้าจะพูดถึงเค้กที่เป็นที่นิยมในระยะเวลาหนึ่งคงจะหนีไม่พ้น ช็อกโกแลตลาวา เค้กช็อกโกแลตทรงกลม ด้านนอกเนื้อเค้กเป็นสีน้ำตาลนุ่มฟู ส่วนด้านในสอดไส้ด้วยซอสช็อกโกแลตร้อนๆ เมื่อตัดที่ตัวเค้กแล้วซอสช็อกโกแลตก็จะไหลออกมาตรงกลางของเค้ก ด้วยความที่ตัวเค้กมีลูกเล่นในส่วนนี้ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและวัยรุ่นมากมาย
ช็อกโกแลตลาวา เป็นขนมที่มีเสน่ห์ในตัวเองเป็นอย่างมาก ซึ่งเป็นเค้กที่ไม่ต้องใช้เวลานานในการอบ เนื่องจากมีแป้งเป็นส่วนผสมค่อนข้างน้อย ถึงจะเวลาในการอบน้อย แต่ไฮไลท์ของเค้ก ช็อกโกแลตลาวา ก็อยู่ที่การอบนั่นเอง เพราะต้องอบให้เนื้อเค้กด้านนอกสุกและด้านในยังเป็นช็อกโกแลตเยิ้มๆ จะน่าทานแบบสุดๆยิ่งทานควบคู่กับไอศกรีมและผลไม้รสเปรี้ยวหวานแล้วละก็จะลงตัวมากๆอร่อยจนวางช้อนไม่ลงกันเลยทีเดียว
มาทำความรู้จักกับเค้กสุดฮิตอย่างช็อกโกแลตลาวา เค้กที่ใครๆชื่นชอบ
วันนี้เราจะมาอธิบายว่า ช็อกโกแลตลาวา แท้ที่จริงเป็นอย่างไร ช็อกโกแลตลาวา ภาษาอังกฤษ มีชื่อว่า “CHOCOLATE LAVA CAKE” เป็นเค้กช็อกโกแลตที่อบสุกทั้งชิ้นแต่ภายในยังเหลวเนื่องจากด้านในใส่ช็อกโกแลตกานาจ (GANACHE CHOCOLATE) ลงไป ทำให้เมื่ออบเนื้อเค้กสุก ด้านในช็อกโกแลตจะละลายและเมื่อตัดออกกลายเป็นมีช็อกโกแลตร้อนๆ ไหลออกมาจากตรงกลางเค้ก นั่นคือ PERFECT CHOC LAVA
แต่มีหลายร้านที่ใช้วิธีอบเค้กแบบไม่สุกถึงตรงกลาง เลือกใช้วิธีการทำที่ผิดๆขอแค่ให้มี ช็อกโกแลตลาวา ไหลออกมาตรงกลาง โดยที่ไม่ได้คำนึงถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคและความถูกต้องของอาหารที่ทำ ส่งผลให้ได้เค้ก ที่ไม่ได้คุณภาพเท่าที่ควร ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าสะเทือนใจเป็นอย่างมาก
อย่างที่กล่าวไปตอนต้นบทความว่า ช็อกโกแลตลาวา เป็นเค้กที่ทำง่าย รสชาติอร่อยกลมกล่อม ใครที่อยากลอง ทำช็อกโกแลตลาวา เราก็มีวิธีมาแนะนำรับรองว่าสามารถทำช็อกโกแลตลาวาง่ายๆได้ย่างแน่นอน โดยที่มีขั้นตอนไม่ยุ่งยากเลยสักนิดเดียว
ส่วนผสมและวิธีการทำช็อกโกแลตลาวา เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มสอดไส้ด้วยซอสช็อกโกแลตร้อนแสนอร่อยโดนใจทุกคน
ช็อกโกแลตลาวา เป็นขนมอบที่ทำได้ไม่ยากแถมยังอร่อย วันนี้เรามี สูตรทำช็อกโกแลตลาวา แบบง่ายๆที่ใครก็สามารถทำได้ สำหรับใครที่เป็นมือใหม่ที่กังวลว่าจะสามารถทำ ช็อกโกแลตลาวา ได้ไหม รับรองว่าถ้าลองทำตามสูตรนี้ทำได้อย่างแน่นอน เพราะไม่ยากอย่างที่คิด และวัตถุดิบก็สามารถหาได้อย่างง่าย
สิ่งที่ต้องเตรียมหรือส่วนผสม
วิธีทำช็อกโกแลตลาวา อย่างที่กล่าวไปว่าเราทำช็อกโกแลตลาวา ส่วนผสมช็อกโกแลตลาวา ที่สำคัญที่สุดคือช็อกโกแลต และส่วนผสมอื่นๆดังต่อไปนี้
- ดาร์กช็อกโกแลต 70% 100 กรัม
- เนยจืด 100 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
- เนยละลาย ประมาณ 50 กรัม (สำหรับทาถ้วยฟอยล์)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สำหรับโรยถ้วยฟอยล์)
อุปกรณ์
- ถ้วย/ชาม
- ถ้วยฟอยล์ ขนาด 5×5 เซนติเมตร 5 ถ้วย
- แปรงสำหรับทาเนย
- ไม้พายสำหรับใช้คนช็อกโกแลต
- ตะกร้อตีไข่
- ที่ร่อนแป้ง/กระชอนกรอง
- ถุงบีบ
- เตาอบ
วิธีทำช็อกโกแลตลาวา
- ทาเนยละลายที่ถ้วยฟอยล์บาง ๆ ให้ทั่ว และโรยแป้งอเนกประสงค์บาง ๆ
- นำเนยกับดาร์กช็อกโกแลตใส่ในชามทนความร้อนแล้วตั้งบนหม้อที่มีน้ำร้อน คนจนเนยกับช็อกโกแลตละลาย
- นำไข่แดง ไข่ไก่ และน้ำตาลทรายใส่ในอ่างผสม ตีให้เข้ากันจนไข่ไก่เป็นสีนวล พักไว้
- นำเนยผสมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วใส่ในอ่างผสมไข่ คนผสมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งลงไปในอ่างผสมของไข่ คนผสมให้เข้ากัน
- นำแป้งที่ผสมแล้วมาใส่ในถุงบีบ บีบใส่ถ้วยฟอยล์ที่เตรียมไว้
- นำไปอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-9 นาที นำออกจากเตา
- จัดเสิร์ฟช็อกโกแลตลาวาที่ทำเสร็จเรียบร้อยคู่กับไอศกรีมหรือผลไม้ตามใจชอบ
หากใครที่รู้สึกว่าการทำรับประทานเองยุ่งยากเกินไป ขี้เกียจ หรือสถานที่อยู่อาศัยไม่เอื้ออำนวยในการทำขนมสามารถไปซื้อช็อกโกแลตลาวาในเซเว่นได้ โดยที่สามารถซื้อมาอุ่นที่บ้านหรือให้พนักงานอุ่นให้ที่ร้านได้เลย ทั้งสะดวก อร่อยและประหยัดเวลาอีกด้วยและไม่ต้องกังวลว่าขนมในเซเว่นจะไม่อร่อยหรือเปล่า จะแข็งหรือไม่ รับประกันได้ว่าช็อกโกแลตลาวาในเซเว่นเนื้อช็อกโกแลตเข้มข้นอร่อยไม่แพ้ที่อื่นเลยค่ะ
และสำหรับสาวๆที่ชื่นชอบและอยากทานช็อกโกแลตลาวาแต่กำลังอยู่ในช่วงไดเอทที่ต้องการลดแป้งหรือของหวานอาจจะต้องการทราบว่าช็อกโกแลตลาวากี่แคล แล้วกินเค้กในช่วงไดเอทได้เหรอ คำตอบคือได้ค่ะ แต่ต้องไม่มากนะคะเอาแค่พอหายอยากพอคืออาทิตย์ละไม่เกิน 1 ชิ้นนะคะโดยที่ช็อกโกแลตลาวาเนี่ยให้พลังงาน 400 กิโลแคลอรี่ต่อชิ้นค่ะ ทีนี้สาวๆก็สามารถทานเค้กที่ชื่นชอบโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักแล้วนะคะ แต่ถึงอย่างไรก็อย่าลืมออกกำลังกายให้ได้อย่างน้อย 4-5 ครั้งต่อสัปดาห์ด้วยนะคะ เพื่อที่จะได้ทานของโปรดและมีร่างกายที่แข็งแรงควบคู่กันไป
