KIDSCITYASIA เว็บไซต์รวบรวมสูตรขนมต่าง ๆ ไว้มากมาย ที่นี่ที่เดียว
ชีสเค้กหน้าไหม้ ขนมสุดฮิตเป็นชื่นสอบของสาวกคนชอบชีสเค้ก

ชีสเค้กหน้าไหม้ ขนมสุดฮิตเป็นชื่นสอบของสาวกคนชอบชีสเค้ก

เมื่อพูดถึงขนมชีสเค้กใครหลาย ๆ คนอาจจะนึกถึงขนมเค้กที่มีลักษณะสีเหลืองนวลที่ชวนให้น่ารับประทาน และกลิ่นหอมของเค้ก แต่ชีสเค้กนั้นไม่ได้มีเพียงแบบนี้แบบเดียวเท่านั้น วันนี้เราจะมาแนะนำ ชีสเค้กหน้าไหม้ ถึงชื่อจะฟังดูแปลก ๆ ว่าไหม้จะทานได้รึไหม ขอบอกไว้ตรงนี้เลยว่าชีสเค้กหน้าไหม้นั้นเป็นขนมที่มีรสชาติที่สวนทางกับหน้าตาเป็นอย่างมาก

ชีสขนมที่เป็นที่ชื่นชมของคนรักการทานเค้กเป็นชีวิตจิตใจอย่าง ชีสเค้กหน้าไหม้ หรือมีชื่อภาษาอังกฤษว่า “BASQUE CHEESECAKE” เป็นขนมที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากและหาทานได้ง่ายมากไม่ว่าจะเป็นตามร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ ห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วประเทศ ก็สามารถหารับทานได้แล้ว ด้วยความที่ ชีสเค้กหน้าไหม้ นั้นมีความแตกต่างจากชีสเค้กที่ใคร ๆ หลายคนเคยได้รับประทานจึงทำให้เป็นที่สนเป็นอย่างมาก โดยรสชาติของขนามนั้นส่วนทางกับหน้าตาของขนมที่มีผิวหน้าของเค้กนั้นเป็นสีไหม้ ๆ แต่กลับมีรสชาติที่นุ่มนวลละมุนลิ้นสุด ๆ มีความหอมของชีสและตัวเนื้อแป้ง สาวกคนชอบทานชีสเค้กไม่ควรพลาด

มาทำความรู้จักกับขนมสุดฮิต ชีสเค้กหน้าไหม้ ขนมหวานสุดแสนอร่อยถูกใจสาวกชีสเค้ก

BASQUE CHEESECAKE หรือ ชีสเค้กหน้าไหม้ คือขนมเค้กที่ทำมาจากครีมชีสที่เข้มข้นและเนื้อเค้กจะมีความแน่นแต่นุ่มละมุนลิ้นเป็นอย่างมาก มีรสชาติหอมหวาน ด้วยหน้าของชีสเค้กชนิดนี้เป็นเอกลักษณ์คือผิวหน้าที่มีความไหม้จึงทำให้ผู้คนและสาวกชีสเค้กนั้นอยากลองทานและด้วยความแปลกใหม่นี่เองจึงเกิดเป็น เมนูเค้ก ที่ความนิยมเป็นอย่างมาก ก่อนที่เราจะไปเจาะลึกถึงชีสเค้กหน้าไหม้ที่หอมและสุดแสนจะอร่อยนั้น เราจะขอมาเล่าเกี่ยวกับความเป็นมาของชีสเค้กหน้าไหม้กันสักนิดหน่อยว่ามีต้นกำเนิดมาจากไหน

ชีสเค้กหน้าไหม้นั้นมีต้นต้นกำเนิดมาจาก ประเทศสเปน (SPAIN) แต่ในภาษาท้องถิ่นจะเรียก ชีสเค้กหน้าไหม้ กันว่า “TARTA DE QUESO” หรืออีกชื่อก็คือ “SAN SEBASTIAN CHEESECAKE” โดยชีสเค้กชนิดนี้นั้นมาจากภูมิภาคบาสก์ (BASQUE) ที่ตั้งอยู่ในประเทศสเปน (SPAIN) จึงทำให้มีชื่อเรียกติดปากของขนมชีสเค้กชนิดนี้กันว่า “BASQUE CHEESECAKE” นั่นเอง

ประเทศที่ทำให้ ชีสเค้กหน้าไหม้ หรือ BASQUE CHEESECAKE เป็นที่รู้จักไปทั่วคือประเทศญี่ปุ่น ในช่วงปี 2018 นั้น ขนมชีสเค้กหน้าไหม้ได้มีร้านดังที่ได้มีการนำเข้ามา ร้านมีชื่อว่า GAZTA เป็นร้านดังย่านโตเกียว โดยทางร้านได้นำเอาสูตรมาดัดแปลงและทำขนมเค้กชีสเค้กหน้าไหม้ให้มีรสชาติที่ถูกปาก และมีความน่าทานมากขึ้นด้วยความที่ประเทศญี่ปุ่นก็เป็นประเทศที่โด่งดังเรื่องขนมหวานและทางร้านก็ทำให้ชีสเค้กชนิดนี้ดูมีความน่ารักน่าซื้อมากกว่าเดิม มีการเพิ่มความหอมของคาราเมล แล้วยังเป็น การทำเค้ก ที่ให้เนื้อเค้กกึ่งสุกด้านใน จึงทำเกิดความนิยมจนมีหลายร้านก็ทำออกมาจำหน่ายเช่นกัน ใครที่ไปญี่ปุ่นจะต้องห้ามพลาดเด็ดขาด

จากการได้รับกระแสที่โด่งดังในประเทศญี่ปุ่นแล้วนั้น BASQUE CHEESECAKE หรือ ชีสเค้กหน้าไหม้ ได้ดังไกลมาถึงประเทศไทยและทั่วโลก โดยเฉพาะประเทศไทยนั้นมีการนำเอาเจ้าตัว ชีสเค้ก มาจำหน่ายเช่นกันตามร้านเบเกอรี่ ร้านคาเฟ่ มีการตกแต่งให้ดูสวยและสามารถถ่ายรูปอวดเพื่อน ๆ ใน FACEBOOK INSTAGRAM TWITTER ได้ แต่บ้างร้านก็ได้นำเอาสูตรของชีสเค้กหน้าไหม้มา ทำขนมเค้ก ที่มีรสชาติใหม่ ๆ ต่างไปจากเดิม เช่น ช็อคโกแลต เขียว และอื่น ๆ อีกมากมาย

แต่ช้าก่อน….ถ้าคนไหนอยากลองเปิดเตาทำเองเพื่อโชว์ฝีมือการทำขนมอย่าง ชีสเค้กหน้าไหม้ เราก็มีสูตรทำ เค้กง่ายๆสำหรับมือใหม่ สำหรับเมนู ชีสเค้กหน้าไหม้ ให้ได้ทำตามกันง่าย ๆ ห้ามพลาดเป็นอันขาดสำหรับสาวกขนมหวาน สาวกชีสเค้ก รับรองได้เลยว่าสูตรนี้จะทำให้ใครหลาย ๆ คนติดใจ เป็น สูตรเค้กอร่อยที่สุด สามารถทำให้คนในครอบครัวทาน หรือจะให้คนพิเศษในวันพิเศษก็ได้เช่นกัน หรือถ้าใครอยากทำขายรับรองว่าขายดีอย่างแน่นอน

เรียนรู้วิธีการทำและการใช้ส่วนผสมของ ชีสเค้กหน้าไหม้ ขนมหวานที่ใคร ๆ ก็ต้องหลงรัก

สูตรการทำ BASQUE CHEESECAKE หรือ ชีสเค้กหน้าไหม้ เป็น วิธีทำเค้ก ที่สุดแสนจะง่ายหากมือใหม่หัดทำเบเกอรี่ก็สามารถทำได้และถ้าคนที่มีพื้นฐานการเคยทำขนมมารับรองได้เลยว่า ชีสเค้กหน้าไหม้ ที่ทำออกมาจะมีความน่ากินอย่างแน่นอน ส่วนผสมยังสามารถหาซื้อได้ทำร้านขายเครื่องทำขนมเบเกอรี่ หรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป โดยขั้นตอนการทำนั้นก็เป็นขั้นตอนทำ เค้กง่าย ๆ เรามาดูกันเลยดีกว่าว่ามีขั้นตอนและส่วนผสมอะไรบ้าง 

สิ่งที่ต้องเตรียมหรือส่วนผสมของ ชีสเค้กหน้าไหม้

1. แป้งข้าวโพด

2. น้ำตาลทราย

3. วิปปิ้งครีม (ครีมแท้)

4. กลิ่นวานิลลา

5. ครีมชีส

6. ไข่ไก่

ขั้นตอนการทำ ชีสเค้กหน้าไหม้ หรือ BASQUE CHEESECAKE

  • นำครีมชีส (500 กรัม) มาตีให้เข้ากับแป้งข้าวโพด (15 กรัม) น้ำตาลทราย (140 กรัม) ตีให้จนส่วนสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับใครที่มีเครื่องตีก็ใช้ความเร็วในระดับปานกลางเท่านั้น แต่ถ้าหากใครไม่ก็สามารถใช้ตะกร้อมือตีแทนได้เช่นกันแต่อาจจะใช้เวลานานกว่าสักนิดหน่อย
  • นำส่วนผสมที่เราตีจนมีความเนียนเข้าที่ดีแล้ว จากนั้นใส่วิปปิ้งครีม (250 กรัม) และกลิ่นวนิลลา (1 ช้อนชา) ลงไปแล้วก็ตีให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันอีกรอบ
  • นำไข่ไก่ที่เตรียมไว้ 2 ฟอง ตอกไข่ใส่ภาชนะและค่อยเทลงใส่ส่วนผสมที่ตีทีละฟองละค่อย ๆ ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  • จากนั้นนำส่วนผสมของตัว ชีสเค้กหน้าไหม้ มาเทใส่พิมพ์ (โดยที่พิมพ์จะต้องมีกระดาษไขขนาดตามความหนาของเค้กที่ท่านชอบ) ค่อยๆเทส่วนผสมลงไปจนหมดและทำการเคาะพิมพ์ประมาณ 1-2 ครั้ง เพื่อเป็นการไล่อากาศให้ออกจากเนื้อแป้งเค้ก
  • นำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟ บน-ล่าง ตั้งอุณหภูมิ 220 องศา และใช้เวลาในการอบประมาณ 20 นาที
  • เมื่อได้ความเข้มของหน้าเค้กตามที่ต้องแล้ว นำเค้กออกมาจากเตาอบแล้วพักเค้กให้หายร้อน จากในนำเอาแรปมาคุมให้มิดนำเข้าไปที่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

เพียงเท่านี้เราก็สามารถมี ชีสเค้กหน้าไหม้ ไว้รับประทานที่บ้านได้แล้ว แถมยังมีรสชาติที่สุดแสนจะอร่อยแถมยังทำด้วยฝีมือเราเอง สำหรับท่านไหนไม่รู้ว่าควรใช้ แป้งเค้กยี่ห้อไหนดี ตามจริงก็สามารถใช้ได้ทุกยี่ห้อแต่เราจะแนะนำยี่ห้อที่สายทำเบเกอรี่นิยมใช้กันมีดังนี้ บัวแดง(RED LOTUS), มงกุฎม่วง, กิเลนแดง, ริบบิ้น เป็นต้น สำหรับใครที่อยากลองทำขนมก็สามารถนำเอาสูตรของเราไปทำกันได้ และรับรองได้เลยว่าจะติดใจ ชีสเค้กหน้าไหม้ อย่างแน่นอน

เมนูขนมที่น่าสนใจ