KIDSCITYASIA เว็บไซต์รวบรวมสูตรขนมต่าง ๆ ไว้มากมาย ที่นี่ที่เดียว
คอร์นเฟล็กคาราเมล ขนมกินเล่นแสนกรุบกรอบพร้อมกับธัญพืชหลากรส

คอร์นเฟล็กคาราเมล ขนมกินเล่นแสนกรุบกรอบพร้อมกับธัญพืชหลากรส

ขนมกรุบกรอบ คอร์นเฟล็กคาราเมล เป็นขนมที่จะทำกินเองที่บ้านก็แสนง่าย จะทำขายก็ขายคล่อง ทั้งความหวานคาราเมลและความกรุบกรอบคอร์นเฟล็กที่เข้ากันได้ดี ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนหลายๆ คน แถมมาพร้อมกับธัญพืชที่ผลัดกันกินกับคอร์นเฟล็ก ยิ่งเพิ่มรสชาติความสนุกในการกินไปอีกไม่ว่าจะเป็น เมล็ดฟักทอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ และ ลูกเกด กินเพลินแถบจะกินไม่ได้ เป็นขนมที่กินเปล่าๆ ก็อร่อย หรือบางคนกินคู่กับกาแฟ นม หรือโยเกิร์ต คอร์นเฟล็กคาราเมลก็สร้างความเพลินเพิ่มขึ้นอีก พูดถึงคอร์นเฟล็กหลายรอบแล้ว คุณรู้จักไหมว่าคอร์นเฟล็กทำมาจากอะไร ถ้ายังไม่รู้งั้นเราทำความรู้จักกันก่อนเลย

กว่าจะมาเป็น คอร์นเฟล็กคาราเมล

ก่อนที่จะลองทำ คอร์นเฟล็กคาราเมล มาดูก่อนว่า คอนเฟลกคาราเมล ทํามาจากอะไร และทำความรู้จักคอร์นเฟล็กคืออะไร คอร์นเฟล็กมีต้นกำเนิดมาจากกลุ่มศาสนาเซเวนธ์เดย์ แอดเวนติสต์ ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติชนิดใหม่ จึงทดลองนำธัญพืชหลายชนิดมาทำดู เช่น ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวสาร ข้าวบาร์เลย์ ในปี ค.ศ.1894 ดร.จอห์น ฮาร์วีย์ เคลล็อกก์ (DR.JOHN HARVEY KELLOGG) คุณหมอในเมืองมิชิแกน และสมาชิกกลุ่มแอดแวนทิสต์ ได้นำ ธัญพืช ต่างๆ มาทำเป็นอาหารให้คนไข้ โดยไม่ใส่แอลกอฮอล์ คาเฟอีน และสารยาสูบ ปรากฏว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ก็จริง แต่รสชาติจืดชืดมากเลย นายซิลเวสเตอร์ เกรแฮม สมาชิกคนหนึ่งซึ่งเป็นคนทำขนมปังกรอบ รวมถึงเคลล็อกก์ จึงคิดว่าต้องเติมรสชาติให้อาหารชนิดนี้มีรสชาติให้ดีขึ้นมากกว่านี้ แต่ระหว่างนั้นเคลล็อกก์และน้องชายเขา บังเอิญลืมเมล็ดข้าวสาลีไว้บนเตา เมื่อกลับมาพบว่าเมล็ดข้าวสาลีเหี่ยวย่นไปแล้ว ด้วยความเสียดายจึงยัดใส่ลงไปในเครื่องบดหวังยืดให้เป็นแผ่น ปรากฏว่าเมล็ดข้าวได้กลายเป็นเหมือนเกล็ดปิ้งแล้วรสชาติดีขึ้น พอไปเสิร์ฟให้คนไข้กินก็ได้รับคำชมถึงความอร่อย และได้รับความนิยมสูงมาก หลังจากนั้นจึงไปทดลองทำเมล็ดพืชอื่นๆ ปัจจุบันได้มีการเติมน้ำตาล งา คาราเมล และผลไม้ตระกูลเบอร์รีต่างๆ ลงไปในคอร์นเฟล็ก เพื่อเพิ่มรสชาติและสารอาหารมากขึ้น พอเข้าใจความเป็นมากันแล้วใช่ไหมงั้นเรามาลองทำกันเลย

วิธีทำที่ทำแสนง่ายและอร่อยด้วย

อุปกรณ์ที่ควรมี

หม้อหรือกระทะสำหรับเคี่ยวคาราเมล

ตะหลิวหรือไม้พายสำหรับเคี่ยวคาราเมล

อ่างผสม กะละมังหรือหม้อ ที่เราจะสามารถคนได้อย่างสะดวก

กระดาษไข

เตาอบ

วัตถุดิบส่วมผสมของคาราเมล

1. เนยสดชนิดจืด 100 กรัม

2. น้ำตาลทรายสีทอง หรือน้ำตาลแบบธรรมชาติ 120 กรัม

3. นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

4. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

5. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำเชื่อมกลิ่นคาราเมล 30 กรัม

7. เกลือป่น 1 กรัม

8. ฝักวานิลลา 1 ฝัก (หรือใช้กลิ่นสังเคราะห์แทนได้) 

วัตถุดิบส่วมผสมของคอร์นเฟล็กคาราเมล

1. คอร์นเฟล็ก 300 กรัม

2. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก 200 กรัม

3. อัลมอนด์อบสุก 100 กรัม

4. เมล็ดฟักทองกะเทาะเปลือก 30 กรัม

5. งาขาว 10 กรัม

6. ลูกเกด 100 กรัม

มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า

1. นำเนยสดชนิดจืด น้ำตาลแบบธรรมชาติ นมข้นหวาน นมสด น้ำตาลแบบธรรมชาติ น้ำเชื่อมกลิ่นคาราเมล เกลือป่น และฝักวานิลลา (กลิ่นสังเคราะห์แทนได้) ผ่าขูดเอาเมล็ดใส่ลงไปในหม้อหรือกระทะสำหรับเคี่ยวคาราเมล

2. นำหม้อขึ้นเตาแล้วตั้งไฟกลาง แล้วคนส่วนผสมให้เข้าด้วยกัน

3. เคี่ยวคนไปเรื่อยๆ จนเดือดและเหนียวข้น จะสังเกตได้ว่าหากฟองที่เดือดพองโต แสดงว่า น้ำยังไม่ระเหยมาก ให้คนต่อไปอีกสักพักจนลักษณะฟองเป็นตาเล็กๆ พอเริ่มข้นเป็นใช้ได้ เพราะจะได้ไม่แฉะ และไม่ต้องใช้เวลาในการอบนานมาก

4. เทคอร์นเฟล็กใส่ลงในอ่างผสมตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ เมล็ดฟักทองกะเทาะเปลือก งาขาว และลูกเกด เตรียมไว้รอคาราเมล

5. ค่อย ๆ ตักคาราเมลที่ร้อนๆ ราดลงไปในอ่างคอร์นเฟล็ก กะประมาณสักครึ่งหนึ่งให้ทั่ว คนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่วด้วยพายยาง แล้วค่อยๆ ตักคาราเมลราดลงไปตรงที่ยังไม่ทั่ว ราดให้ทั่วถึงแล้วคนไปเรื่อยๆ จนเข้ากัน ประมาณ 5 นาที จะเริ่มรู้สึกว่าคาราเมลที่ราดเริ่มแห้ง

6. จากนั้นแบ่งใส่ถาด รองด้วยกระดาษไข นำเข้าเตาอบที่ 130 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง และพัดลม อบประมาณ 10 นาที แล้วนำออกจากเตาอบแล้วเทผึ่งไว้

เมื่อเสร็จแล้วก็ชิมตามใจชอบได้เลย นอกจากจะอร่อยแล้วยังได้รู้ว่า คอนเฟลกคาราเมล ทํามาจากอะไร ใครที่อุปกรณ์พร้อม ในเวลาว่างๆ ก็อย่าลืมมาลองทำดูนะใช้เวลาทำแค่หนึ่งชั่วโมงก็เสร็จแล้ว นอกจากนี้ก็สามารถทำเป็นของขวัญเล็กๆ น้อยๆ สำหรับเพื่อน คนที่ทำงาน หรือคนพิเศษในชีวิตก็ดูน่ารัก ขอให้อร่อยกับขนมที่กรุบกรอบแถมมีธัญพืชด้วยนะ

เมนูขนมที่น่าสนใจ