KIDSCITYASIA เว็บไซต์รวบรวมสูตรขนมต่าง ๆ ไว้มากมาย ที่นี่ที่เดียว
หอมจากเตาด้วยมือไปกับขนมปังโฮมเมด

หอมจากเตาด้วยมือไปกับขนมปังโฮมเมด

ก่อนที่เราจะมารู้จักการทำ ขนมปังโฮมเมด อยากให้ทุกคนมาดูกันว่าขนมปังในโลกมีต้นกำเนิดจากอะไร มีการเล่าลือต่อๆ กันมากล่าวว่าพวกทาสในสมัยอียีปต์โบราณ ได้ทิ้งก้อนแป้งที่ผสมไว้แล้วลงไปในแป้งที่ผสมเสร็จใหม่ๆ ผลที่ได้คือแป้งที่เบา ฟู และรสอร่อย มีหลักฐาน เช่นจิตกรรมฝาผนังในสุสานหลายๆแห่งมีภาพวาดรูปคนถือขนมปังบูชาเทพพระเจ้า นอกจากนั้นยังมีการค้นพบหินโม่แป้งและเตาอบขนมปังซึ่งทำจากดินที่เป็นทรงกรวย ความรู้เกี่ยวกับการทำขนมปัง ได้แพร่หลายจากอียิปต์ไปสู่ภูมิภาคต่างๆ แถบเมดิเตอเรเนียนและเยรูซาเล็มโบราณแล้วในศตวรรษต่อมาวิวัฒนาการในศิลปะการทำขนมปังก้าวหน้าเป็นอย่างมาก ชนชาติกรีกได้ประดิษฐ์หินโม่แป้งสาลี ส่วนการเผยแพร่ขนมปังอีกสายหนึ่งได้เดินทางมาสู่ทวีปเอเชียกลาง มายังอินเดีย และ จีน ส่วนหนึ่งเป็นเพราะอิทธิพลของยุคล่าอาณานิคม ทำให้ขนมปังรู้จักกันทั่วโลกมากขึ้นเรื่อยๆ จนปัจจุบัน

ทำไมต้องขนมปังโฮมเมด

หลายๆ คนอาจจะคิดว่าการทำ ขนมปังโฮมเมด เป็นเรื่องที่ยาก ต้องทำ โฮมเมด เบเกอรี่ ให้เหนื่อยทำไมกัน ทำไมไม่รับจากร้านที่ทำมาแล้วขายเลย แล้วเคยรู้ไหมว่าขนมปังที่เราจะไปรับเขามาขายว่าส่วมผสมเขาใส่อะไรลงไปบ้าง คุณภาพของผสมส่วมดีหรือไม่ และมีขั้นตอนการทำอย่างไร ใส่สารกันเสียรึเปล่า ซึ่งการใส่ในของบริโภคไม่ว่าจะเป็นตัวเราหรือคนกินเองก็คงจะรู้สึกไม่ดีไปตามกัน การเราทำแบบโฮมเมดเบเกอรี่ เราทำขึ้นด้วยตัวเองจากของในบ้านของเราเอง เพื่อให้คนในครอบครัวและตัวเรา ได้กินของสดใหม่และปลอดภัย ส่วนผสมวัตถุดิบใช้ทำกินเองทำให้เน้นคุณภาพดีได้แน่นนอน และเมื่อมีการทำขายก็ทำให้ลูกค้าร้านเบเกอรี่โฮมเมด รู้สึกเหมือนเป็นคนในครอบครัวที่พวกเขาจะได้รับของกินคุณภาพเหมือนที่เรากิน การทำแบบโฮมเมดยังเป็นการที่เราใช้เวลาว่างของเราหรือชวนคนในครอบครัวมาทำ ก็จะได้สนุกไปกับสิ่งที่กินทำให้ขนมปังยิ่งอร่อยมากขึ้น อยากทำขนมปังหรือยัง!! ถ้าอยากทำแล้วก็ไปกันเลย

วิธีทำขนมปังที่หอมฟูแสนง่าย

วัตถุดิบส่วมผสมของ ขนมปังโฮมเมด

1. แป้งขนมปัง 4 ถ้วย 

2. น้ำตาลแบบธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ

3. ยีสต์ 1 ¼ ช้อนโต๊ะ

4. เกลือ ¼ ช้อนชา

น้ำ 1 – 1 ½ ถ้วย

มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า

1. เทแป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาลทราย เกลือ และ น้ำลงในหม้อตี ใช้หัวตะขอเดินเครื่องด้วยความเร็วต่ำ ถ้าแป้งดูแห้งใช้ค่อยๆใส่น้ำเพิ่มทีละน้อยจนแป้งจับตัวเป็นก้อนนำหม้อขึ้นเตาแล้วตั้งไฟกลาง แล้วคนส่วนผสมให้เข้าด้วยกัน

2. เพิ่มความเร็วเป็นความเร็วปานกลางค่อยไปทางเร็ว (ประมาณ เบอร์6-7) ไปจนแป้งเนียนและไม่ติดขอบหม้อ

3. เช็คว่าแป้งได้ที่ด้วยการดู GLUTEN WIMDOW โดยการแบ่งแป้งก้อนเล็กๆออกแล้วลองดึงยืดออกเป็นแผ่นบางอย่างเบามือ ถ้าแป้งสามารถยืดออกได้เป็นแผ่นบางๆโดยไม่ขาดถือว่าใช่ได้

4. เอาแป้งออกมานวดบนโต๊ะที่โรยแป้งขนมปังไว้แล้วปั้นเป็นก้อนกลมเอาใส่ในชามอ่างที่โรยแป้งแล้วใช้พลาสติกแร็ปปิดให้แน่นนำไปวางไว้บริเวณที่อุ่นเพื่อให้แป้งขนมปังขึ้นฟูเป็น 2 เท่า (ประมาณ 45นาที – 1 ชั่วโมง)

5. นำแป้งขนมปังที่ขึ้นแล้วออกวางบนโต๊ะที่โรยแป้งขนมปังไว้ ใช้มือตบไว้อากาศออกแล้วแบ่งแป้งตามขนาดที่ต้องการ

6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซีย ปั้นแป้งเป็นทรงกลม หรือ ทรงตามต้องการแล้ววางเรียงในถามอบที่ปูกระดาษไขและทาเนยขาวเตรียมไว้ วางเรียงโดยเว้นระยะห่าง ประมาณ 3 นิ้ว เพื่อที่เวลาขนมปังขึ้นฟูจะไม่ติดกัน

7. นำถาดไปวางพักไว้บริเวณที่อากาศอุ่นจนแป้งขนมปังขึ้นฟูอีกรอบ นำไปอบในเตาอบ ประมาณ 9-10 นาที หรือจนขนมปังสุกเอาออกมาวางพักให้เย็น

เสร็จแล้วกับขนมปังของเรา ขนมปังจะนุ่มฟูน่ากิน แต่สำหรับคนที่รักสุขภาพก็สามารถเปลี่ยนแป้งธรรมดาเป็นแป้งแบบโฮลวีทผสมเข้าไปได้นะ และเมื่อเราลองชิมดูแล้ว โฮมเมด เบเกอรี่ ของเราดูแล้วจะรู้สึกว่าขนมปังที่เราทำมันน่ากินขึ้นมากเลย ไม่แพ้ ร้านเบเกอรี่โฮมเมด เลยแล้วอย่าลืมไปลองทำกันดูนะ

เมนูขนมที่น่าสนใจ